麺処中村屋

全国でも１〜２位を争うラーメン界では最も有名な中村屋。店主は２０代と若いのだがラーメン屋だけではなく、予約制洋風レストランも経営する程の腕を持ち、将来の料理業界を背負う程の有名人でもある。その中村屋のラーメンを食べたくて神奈川県大和市までやってきた。

メニューは至ってシンプルで、「しょうゆ、しお、鶏辛麺、特中村屋、ゆずの薫りそば」のみで、特中村屋はしおとしょうゆの２種類ある為、麺メニューは６種類ある。その他ご飯物は３種類（ネギ焼豚飯、焼豚のたたき飯、わさび焼豚飯）
ある。今回はさっぱりしたものが食べたくて「特中村屋しお」を注文した。

特中村屋はチャーシュー１枚にしちりんで焼いたチャーシューのバラ肉？？、半熟卵、海苔３枚、ほうれん草が入っている。まずはスープを先に飲んでみると塩だれとかつおだしがミックスされた深みのあるいい味に仕上がっている。次は麺。固めの麺で、深みのあるスープによく絡んでおり、食べやすい。バラチャーシューはしちりんで焼くことで余分な油は排除され、肉本来の味が口の中で伝わってゆく。スライスのチャーシューはたれに相当漬け込んだような奥深い味で、何枚食べても飽きないような味だ。
以前、ラーメンのテレビ特集を見ていたとき、とあるラーメン屋店主が、「具はあまり多くない方がいい。具が多いとラーメンの味が変わってしまい、返ってまずくなるから」と言っていた。上の写真を見ても確かにあまり具は多いように見えない。チャーシューが売りのラーメン屋は具がどっさりのっかっていて、チャーシューの印象ばかり覚えていて、肝心のラーメンの味を忘れてしまうケースも確かにある。
そんな心遣いやプロの技を目の前で味わい、また見ることも出来た。今回は充実したラーメン屋訪問であった。

場所：神奈川県大和市下和田１２０７−１
　　　　小田急江ノ島線高座渋谷駅下車、徒歩５分。ジャスコ向かいにあります。

営業時間：１１：３０〜１５：００　　１７：００〜２１：００　　　水曜日定休
中村屋ホームページ